Pazo Baión
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Pazo Baión
El centro enológico del Pazo Baión se sitúa en una gran y bella finca de 30 ha, dentro de la cual se encuentran los viñedos (unas 22 ha) que rodea varios edificios, los 3 edificios principales son: el Pazo, la antigua Vaquería, la Vieja Bodega; además de un Palomar y un Horreo.
En este complejo además de las zonas verdes que rodean el pazo, así como los viñedos, se encuentran la bodega, un salón comedor para actos y celebraciones y un centro de recepción y celebración de eventos. Justo en este centro de recepción se sitúa la tienda donde podremos comprar el vino elaborado en la bodega y el espacio para catas y degustaciones.
En breve el Pazo Baión también contará con alojamiento.
El Pazo Baion pertenece en la actualidad a las Adegas Conde de Albarei (desde 2008), quienes desarrollaron el proyecto donde fusionan la parte vitivinícola, de enoturismo y la faceta social. Este proyecto fomenta la producción de un vino de calidad con la uva de sus viñedos, completarlo con un centro de ocio y turismo relacionado con la enología y promover acciones sociales (contratación de exdrogodependientes y donación del 5% a programas sociales).
El vino que se elabora es obtenido en su totalidad de los viñedos del pazo, y se comercializa bajo la etiqueta de «Pazo Baion».
El viñedo es el más grande de la subzona de O Salnés y se encuentra subdividido en 8 parcelas, cada una con sus características propias que aportan diferentes características a la uva. Todas las cepas de este viñedo son Albariño y tiene una edad media de 40 años, considerándose «de edad elevada».
Historia
Los primeros documentos que hablan de la propiedad datan del s. XV con los señores de Soutomaior como propietarios de la Casa y Torre de Fontán, que posteriormente se convertiría en el Pazo de Baión. Con los años, fueron pasando familias de gran importancia en Galicia como los Figueroa, los condes de Priegue o los Sarmiento.
Ya en el inicio del s. XX, un emigrante gallego retornado de Argentina ordeno la reforma y reconstrucción del pazo dejándolo en el diseño actual. Las fincas del pazo se dedicaban en principio al cultivo del cereal y pasto para el ganado, dejando una pequeña parte para la producción de vino.
En los años 70 los herederos vendieron la propiedad y se instaló en el pazo una sociedad empresarial que lo convirtió en una fabrica lechera, además de realizar la primera plantación técnica de Albariño en las Rias Baixas, convirtiéndose en los pioneros del sector tal y como hoy lo conocemos.
En 16 de julio de 2008 fue adquirido en subasta publica por la bodega “Condes de Albarei” luego de haber sido gestionado para el estado por la casa Freixenet.
Proyecto social
En la actualidad, parte del proyecto del Pazo son fines sociales relacionados con el mundo de la drogadicción, desde la contratación de ex drogodependientes a la donación de un 5% de los beneficios a fines sociales.
Curiosidades
Algunas de las curiosidades más importantes e interesantes que rodean al pazo:
- Aparición en «Spain… on the road», un documental grabado en 2007 en España para la principal cadena publica americana de Tv donde Gwyneth Paltrow y sus acompañantes conocieron el Pazo, donde además de comar cataron los vinos de la propiedad.
Horarios y visitas
El Pazo de Baion se puede visitar, tanto por libre como con visita guiada:
- Visita Libre: Solo podrás ver algunas zonas del recinto, como la parte de las edificaciones por el esterior y la zona de recepción donde además se situa la tienda del vino.
- Visitas Guiadas: Podrás conocer más extensamente el pazo Baion, sobre todo las bodegas, parte donde se fabrica el vino, viñedos… además incluye una degustación.
Horarios:
Precios Visita guiada 2012: 10 euros por persona (consultar y cita previa)
Además, se puede ver de primera mano el proceso de la vendimia y elaboración del vino si se realiza una visita guiada en esas fechas. Puede contactar con el pazo para más información.
