Galicia incorpora un nuevo restaurante con estrella que se suma a los 10 restaurantes con estrellas ya existentes, y afortunadamente, no perdiendo ninguna. Se trata de el Culler de Pau en O Grove.

La lista se puedo saber en la presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2013, un evento no exento de polémica pues por las redes sociales se filtro que alguna web y blog especializado, así como algún restaurante, filtraron noticias respecto a las estrellas Michelin. (curiosamente no fallaron las filtraciones). Siguiendo twitter, se pudo ver la lista de las estrellas minutos antes la lista de agraciados.

El restaurante Culler de Pau, a cuyos mandos se encuentra el joven cocinero emergente Javier Olleros (O Grove, 1974) ya sonaba entre bastidores desde hace tiempo para ser premiado por al menos una de las estrellas de la guía roja. Si uno echa un vistazo a las publicaciones especializadas y a los más importantes críticos gastronómicos de este país, se dará cuanta que no es una casualidad ni una sorpresa, todo lo contrario, era un secreto a voces que este año tocaba.

El resto de restaurantes gallegos que contaban con estrella la han mantenido, pero parece que se comentaba la posibilidad de que Casa Solla aspirase a su segunda estrella. Todos los restaurantes gallegos de la lista cuentan con una estrella, los cuales se concentran en la provincia de A Coruña y Pontevedra, quedando Ourense y Lugo sin ningún restaurante premiado.

La Asociación Nove Grupo Gastronómico, que reúne a 22 cocineros y 17 restaurantes de la vanguardia de la cocina gallega, cuenta con 8 estrellas Michelin.

A nivel nacional, este año que los críticos gastronómicos de la famosa guía han sido relativamente benévolos, ya que no hay restaurante (en activo o que se haya mantenido con la cocina que realizaba) que haya perdido la estrella. En total son 145 restaurantes en España con estrella, 7 con tres, 17 con dos y 121 con una.

La lista la componen:

PROVINCIA DE A CORUÑA

  • A Estación (Cambre)  – Grupo Nove
  • Alborada (A Coruña)
  • As Garzas ( Malpica)
  • Casa Marcelo (Santiago) – Grupo Nove
  • O Retiro da Costiña (Santa Comba) – Grupo Nove

PROVINCIA DE PONTEVEDRA

  • Casa Solla (Poio) – Grupo Nove
  • Culler de Pau (O Grove) – Grupo Nove
  • Pepe Vieira, Camiño da Serpe (Poio)
  • Yayo Daporta (Cambados) – Grupo Nove
  • Maruja Limón (Vigo) – Grupo Nove
  • Silabario (Tui) – Grupo Nove

Y por ultimo ¿creéis que algún otro restaurante de Galicia merece una estrella? Dejanos tu comentario, sin censura…